A produtora Soraya Taraban Mullen obteve o certificado federal do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi), liberando a venda de seu queijo artesanal em todos os estados. A conquista coroa um percurso iniciado há duas décadas, quando a então enfermeira se mudou para a Suíça para estudar e trabalhar no setor agrícola.
Na Europa, Mullen foi contratada duas vezes para fabricar queijos e aprofundou conhecimentos sobre fermentação e produção com leite cru. “Me apaixonei pelo leite cru e pelo queijo”, recorda.
De volta ao Brasil, ela e o marido adquiriram uma propriedade em Minas Gerais para reproduzir, em condições locais, a receita aprendida nos Alpes. A adaptação ao clima e à disponibilidade de insumos brasileiros foi o primeiro grande desafio. “Tive que ajustar tudo com os recursos que encontrei aqui”, explica.
O desejo de comercializar o produto de forma regular levou Soraya a buscar a legalização. Primeiro, conquistou o Selo de Inspeção Municipal (SIM); em seguida, adequou a queijeira para atender às exigências federais até receber o Sisbi, entregue em setembro, em Florianópolis.
Com o selo nacional, o queijo artesanal tornou-se o principal produto do negócio familiar. “É emocionante vender meu produto para o país inteiro”, comemora a produtora.
Imagem: Fabiana Bertinelli.
Mullen destaca ainda a importância do suporte técnico oferecido por iniciativas como a parceria entre Sebrae e Ministério da Agricultura e Pecuária, no projeto “Simples Assim: do pequeno para o Brasil – ampliação do Sisbi”. Segundo ela, esse acompanhamento facilita o acesso de pequenos empreendedores rurais ao mercado formal.
O caso de Soraya integra o programa Porteira Aberta Empreender, exibido às sextas-feiras, às 18h, no Canal Rural, que reúne orientações e relatos de micro e pequenos produtores.
Com informações de Canal Rural